Minggu, 02 Mei 2010

KUE TRADISIONAL JEPANG WAGASHI

Wagashi adalah kue tradisional Jepang yang berevolusi menjadi bentuk seni di ibukota Kekaisaran kuno, Kyoto. Karakter diucapkan 'menunjukkan wa' hal-hal Jepang, sedangkan karakter untuk 'gashi', sebuah aliterasi dari kashi, telah datang berarti kue. Wagashi merupakan esensi dari kebudayaan Jepang, dan terus menjadi kekuatan penting dalam kehidupan Jepang.

:: Terdapat lima pesona keindahan ::

Salah satu pesona terbesar di Wagashi adalah potensi mereka untuk menarik bagi lebih dari sekedar rasa selera. Wagashi merupakan undangan untuk memanjakan kelima indra dan mengalami rasa dari Jepang. Terinspirasi oleh keindahan yang unik dari Jepang, kita akan terus menciptakan berbagai Wagashi baru.

Penampilan

Bentuk, warna dan desain dari Wagashi, terinspirasi karena mereka dengan sastra Jepang, lukisan dan tekstil, dan sering mewakili gambar menggugah dari alam, adalah pesta untuk mata.

Rasa

Hal ini tentu saja rasa primer melalui yang kita alami Wagashi. Karena Wagashi dibuat sebagian besar dari berbagai kacang-kacangan dan biji-bijian yang merupakan pokok masyarakat tradisional, makanan Jepang sehat, kita bisa menikmati rasa khas dari bahan alami mereka.

Tekstur

Kelembutan, kelembaban, atau crispness orang merasa saat mengambil sepotong Wagashi di satu sisi, ketika pemotongan itu untuk melayani teman, atau ketika menempatkannya di mulut, semua mengungkapkan kesegaran, kualitas dan keunikan bahan Wagashi's.

Bau

Wagashi harum yang halus. bahan mereka memiliki subtlest dari aroma yang meningkatkan kenikmatan dari permen tanpa berlebihan rasa dan aroma dari minuman yang mereka dilayani.

Suara

banding Wagashi untuk telinga berasal dari mendengar nama Jepang lyrical varietas yang berbeda yang diucapkan dengan suara keras dan dari nama-nama ini menimbulkan gambar. Banyak Nama berasal dari prosa atau puisi klasik, sedangkan yang lain mungkin menyarankan musim.

:: Bahan dasar pembuatan wagashi ::

1.Azuki / kacang azuki Merah dan kacang azuki Putih

kacang halus tumbuh di Jepang dengan menggunakan metode khusus. kacang Azuki datang di kedua merah dan putih varietas. Biasanya mereka dimasak menjadi pasta yang disebut 'An' dan digunakan dalam berbagai macam kue yang berbeda. azuki kacang merah dan kacang azuki putih

2.Kanten

Sebuah gelatin serat-kaya yang terbuat dari rumput laut, yang biasa digunakan dalam Wagashi, terutama di kue dibeku seperti yokan.

3.Wasambonto

Salah satu gula domestik tertua yang dibuat melalui padat karya dan unik proses pemurnian. Tekstur tepung, halus elegan rasa dan aroma yang cukup berbeda dengan gula biasa lainnya. Hal ini sering dibuat menjadi permen kering dicetak, Higashi. wasambonto


:: Jenis Wagashi ::

1.Namagashi

Indah dibuat kue musiman dibuat segar setiap hari. Bentuk-bentuk lembut namagashi mencerminkan berbagai wajah alam di Jepang empat musim. Mereka membayangkan janji musim semi sebagai tunas terbuka, tetesan embun pada daun hijau dingin di musim panas, keindahan api dan dedaunan jatuh dan intensitas kembang prem tajam musim dingin. Bahkan nama kue ini beresonansi dengan keindahan puitis yang meningkatkan kenikmatan Wagashi.

2.Yokan

Yokan adalah dibeku kental manis yang terbuat dari pasta kacang azuki, dan gula Kanten. Salah satu yang paling populer di kalangan permen Jepang, berevolusi selama periode Edo (1603 - 1867) dengan gula menjadi lebih tersedia. Hal ini dapat disimpan lebih lama dan adalah barang hadiah yang direkomendasikan.

3.Monaka

Monaka mengacu pada permen yang terbuat dari kacang azuki mengisi diapit dua wafer garing tipis terbuat dari ketan. Berbentuk wafer di bunga sakura, krisan dan sebagainya.

4.Manju

Kue roti seperti permen. Sebuah adonan yang terbuat dari Joyo (ubi) atau tepung yang dikukus, dibuat menjadi roti dan diisi dengan pasta kacang.

5.Higashi (kue kering manis)

Sebuah terigu beras ketan, gula dan campuran pati atau wasambonto ditekan dalam cetakan untuk membentuk permen kering.